Bengkulutoday.com - Sebentar lagi ummat Muslim di seluruh dunia akan melaksanakan ibadah puas di bulan Ramadhan. Berbicara soal Ramadhan tentunya tidak terlepas dari yang namanya berbuka puasa.
Nah, dalam kesempatan kali ini akan coba memberikan 4 resep buka puasa ala kampung sebagai berikut ini:
- Sayur Bening Sawi Putih
Bahan – bahan:
- 2 batang seledri, iris selebar 1 cm
- Garam
- Merica
- Penyedap rasa jamur
- Sawi putih secukupnya, iris 1 cm
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
Cara memasak:
- Goreng telur diorak-arik, sisihkan.
- Lalu tumis bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan sawi putih, aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya. Beri garam, merica dan penyedap rasa. Aduk rata.
- Masukkan telur dan seledri. Masak sampai matang.
- Sambal Pecel
Bahan – bahan:
- 10 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 5 ruas jari kencur
- 250 gram kacang tanah
- 10 cabai merah/keriting
- 25 cabai rawit ( sesuai selera)
Bumbu pelengkap:
- 2 sendok makan garam
- 1 bungkus penyedap rasa ayam (sesuai selera)
- 1 sendok makan gula putih
- 100 gram gula merah
- 6 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Campurkan semua bumbu dalam blender.
- Haluskan semua bahan dan tambahkan air matang sampai konsistensi sesuai dengan selera anda.
- Sambal pecel siap disajikan.
- Lodeh Terong
Bahan – bahan:
- 3 buah terong, potong melintang
- 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 5 mata petai
- 1 sendok teh rese/udang kecil kering
- 4 buah cabai merah, iris halus
- 1 ruas lengkuas
- Sejumput garam
- 200 gram kluwih, cacah kasar
- 1 ikat kecil daun melinjo muda
- 200 gram santan kental
- 200 ml santan cair
- 7 siung bawang merah, iris halus
- Secukupnya tempe semangit
- Secukupnya gula kelapa
Cara memasak:
- Yang pertama cuci bersih kluwih untuk menghilangkan getahnya, kemudian rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan wadah. Lalu masukkan santan cair, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tempe semangit, rese, petai, dan lengkuas. Masak dengan api kecil sampai mendidih.
- Setelah itu, masukkan kluwih, kacang panjang, dan terong. Lalu aduk hingga merata. Tuang santan kental, gula, garam, dan daun melinjo muda sembari diaduk perlahan. Masak sampai matang.
- Lodeh terong siap dinikmati bersama nasi hangat.
- Semur Tahu Tauge
Bahan – bahan:
- 5 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang daun seledri
- 1 buah tomat, belah empat
- 1 batang daun bawang
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 kotak tahu
- 100 gram tauge
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- 10 butir merica
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Cara memasak:
- Goreng tahu setengah kering.
- Tumis bumbu. Masukkan lengkuas dan daun jeruk. Beri tauge, aduk rata.
- Lalu tambahkan tahu, aduk lagi.
- Tambahkan air sesuai selera lalu beri tomat, daun bawang dan daun seledri.
- Tuang kecap manis.
