Bengkulutoday.com - Halo para pecinta kuliner dimanapun berada. Bagi masyarakat Bengkulu, makanan jenis pendap mungkin sudah tidak asing lagi. Makanan khas Bengkulu ini dapat ditemui dibeberapa rumah makan di Kota Bengkulu.
Salah satu kios yang menyediakan makanan Pendap adalah kios Cik Sur yang berlokasi di Jalan Irian Kelurahan Tanjung Agung Kota Bengkulu. Kita sebut saja namanya Pendap Cik Sur. Pendap Cik Sur ini sudah sejak tahun 1974 hadir di Kota Bengkulu.
Sebagai makanan tradisional khas Bengkulu, Pendap Cik Sur sudah turun temurun dan saat ini merupakan generasi ketiga yang mewarisi pembuatannya.
Ajeng (28) yang merupakan pemilih usaha Pendap Cik Sur menuturkan, untuk membuat Pendap, dibutuhkan waktu sekitar 8 jam.
"Pendap terbuat dari ikan yang dilapisi beberapa daun keladi, dan dimasak selama kurang lebih 6 jam," tutur Ajeng saat ditemui Bengkulutoday.com, Rabu (3/2/2021).
Pembuatan pendap tidak mudah, selain membutuhkan waktu sekitar 6 jam lebih sampai daun keladinya lembut dan agar daun keladinya tidak gatal saat dimakan. Pendap yang dibuatnya pun berbahan dasar ikan laut seperti ikan gulama dan ikan senangin.
"Ciri khas Pendap disini yaitu cita rasa bumbunya yang pedas, kalau Pendap yang lain kan ada yang kurang pedas gitu," tambah Ajeng.
Ajeng menjual Pendap seharga Rp 10 ribu. Selain Pendap, kios Cik Sur juga menjual aneka kuliner lainnnya, yakni kue Tat, anak Tat, pepes ikan teri dan lainnya.
Pendap Cik Sur setiap hari diproduksi. Biasanya, sore hari mulai dibuat dan pagi esoknya mulai dipasarkan.
Penulis: Fitri Ardianti
